Ο Γιώργος Βαρβαριώτης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη.
Απόφοιτος των Σχολών:
- Ακαδημία των Μπαλέτων Κίροφ (KIROV) στο Λένιγκραντ της Ρωσίας
-"West Street" στο Λονδίνο, Covent Garden
-Η πρώτη του εμφάνιση στην Ελλάδα, ήταν με τα Μπαλέτα Κίροφ, στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών
- Από το 1994 έως σήμερα είναι Α' Χορευτής της Εθνικής Λυρικής Σκηνής κι έχει πρωταγωνιστήσει σε όλα τα Κλασικά έργα
- Έχει τιμηθεί με το Βραβείο του "Καλυτέρου Έλληνα Χορευτή" από το Υπουργείο Πολιτισμού για την ερμηνεία του στο "Μακ Μπεθ" της Λυρικής Σκηνής
- Από το 2012 κι έπειτα, χορογραφεί κάθε χρόνο για τη Λυρική, καινούρια έργα του, που τυγχάνουν θαυμασμού και εξαιρετικών κριτικών. Μέχρι τώρα έχει χορογραφήσει για τη Λυρική, τα έργα του, "INFORMATION","EVERGREEN" και "AVARICE"
Επι σειρά ετών δίδαξε σε Σχολές αναγνωρισμένες από το Κράτος και αποτελεί έναν από τους πιο περιζήτητους Δάσκαλους Χορού στην Ελλάδα! Όπως λέει ο ίδιος, μια από τις πιο χαρούμενες στιγμές στην καριέρα του, ήταν όταν βρέθηκε στη Σκηνή της Λυρικής, μαζί με τις δέκα μαθήτριες της Σχολής μας, να χορεύουν και να ξεσηκώνουν το πλήθος σε θύελλά χειροκροτήματων από το κοινό τους, στη "Σταχτοπούτα", αυτή την υπερπαραγωγή του Μπαλέτου της ΕΛΣ, σε χορογραφία Ρενάτο Τζάνελλα, στην οποία τα παιδιά μας είχαν επιλεγεί για να χορέψουν!